Lomo ibérico de cebo IBEDUL al vacío 500 grs

Descripción breve:
Lomo ibérico de cebo IBEDUL.  Cortado a cuchillo de forma artesanal. Envasado al vacío en sobre etiquetado de plástico transparente de plástico de 500 grs
Precio: 27,39 €
Todos los precios tienen el IVA incluido


Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico de cebo, sal común, pimentón, azúcares, especias, condimentos, antioxidante y conservadores

Conservación: Conservar entre 2º C y 8º C

Curación: 90 días

Un entorno inmejorable

Año tras año, al llegar el otoño, este bosque mediterráneo formado por encinas, alcornoques y quejigos, acude a su cita y brinda generosamente a los cerdos ibéricos su principal sustento, bellotas en abundancia y pastos que sirven de complemento a su dieta.

Es la fase conocida como montanera y va a ser la responsable de la excelsa calidad de los productos gastronómicos que posteriormente se van a obtener y de la peculiar y untuosa grasa de los mismos, es la fase responsable del singular sabor y las delicadas fragancias y matices de nuestros jamones. Es un ambiente ecológico en el que se respetan y aprovechan los recursos del medio ambiente de una forma sostenible, siendo compatible su explotación con la conservación de estos parajes únicos.

Nuestro territorio

La zona de producción en que se crían y engordan los Cerdos Ibéricos cuyas extremidades vayan a destinarse posteriormente a la elaboración de jamones y paletas ibéricos amparados por la Denominación de Origen “Los Pedroches”, coincide con la zona en la que posteriormente se llevan a cabo todas las etapas de elaboración de estas piezas, es la constituida por las dehesas arboladas a base de encinas, alcornoques y quejigos situadas al norte de la provincia de Córdoba.